饮食油烟不仅危害人体健康，还影响大气环境质量。餐饮业的油烟污染通常具有量大、面广、低空扩散性强等特点。餐饮业排出的油烟中含有人体可吸入的颗粒状物质，其粒径在0.01微米至10微米之间。抽样调查表明，饮食来源排出的颗粒物中PM2.5可占PM10的80%左右。油烟污染物组分复杂，主要包括细颗粒物、可沉降颗粒物以及挥发性有机物（VOCs）等。油烟的成分极为复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等，不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质，多达数百种。

饮食油烟不仅影响大气环境质量，也危害人体健康。露天饮食产生的油烟废气随空气侵入人体呼吸道，引起疾病，医学上称为油烟综合征。常见症状有食欲减退、烦躁、精神不振、嗜睡、疲惫等。

另外，饮食油烟的废气成分复杂，其中含有苯并芘这种致癌物质，长期吸入这种有害物质会诱发肺组织癌变。

所以油烟净化治理是大气环境治理中很重要的一个部分，越来越多的城市、地区开始发布相关治理政策。江苏乐尔环境根据相关的政策文件，技术人员利用物联网技术，研发了油烟在线监测设备，同时开发出油烟在线监测系统，用于餐饮业油烟排放监测。以帮助商家和执法部门能够通过电脑、手机就能快速查看油烟排放的数据，检查油烟排放异常以及净化系统运行状态、风机运行状态等指标进行24小时全方位在线监测。

油烟在线监测设备和系统的开发和升级给监管部门带来了极大地便利，同时节约了很多的监管时间和人员配备。

江苏乐尔环境科技股份有限公司打造出集研发、生产、制造、运维为一体的新型环保产业链模式，业务囊括固废处置、环保在线监测设备制造及系统开发、智能环保装备研发制造、环境污染治理四大领域，并提供综合性环保产业运营服务。