作为继粉尘污染控制和机动车废气污染之后，另一个城市的关键污染来自——油烟污染已成为我们关注的焦点。餐饮油烟污染与中国传统饮食、油炸、烘焙、油炸等烹饪方法有关，烹饪油烟大，范围广，相对分散，不及时排放，餐饮油烟排放维护环境空气，减少城市雾霾天气具有关键的现实意义。

据统计，油烟污染物成分复杂，主要包括细颗粒、基础沉降颗粒及其污染物（挥发性有机物）等。油烟的成分非常复杂。不同品种的植物油在持续高温下有20多种热裂解物质。关键是代烃、秩噻嗪、烃、油酸、芳香烃和杂环化合物。在高温天气下，不同的食物会导致不同种类的挥发性化学物质，高达数百种。

研究表明，在餐饮业源排放的油烟颗粒中，PM2.5的浓度值占PM10的80%以上，PM1.0的浓度值占PM2.5的50%~85%，说明餐饮业源排放颗粒的关键是细颗粒，立即为PM2.5做出贡献。因此，餐饮业油烟是PM2.5的立即排放源之一。其次，油烟中富含各种污染物，能反映自然环境中的氮氧化物，提高空气还原率，加速二次颗粒的产生。

油烟数据信息采集器由采集器行为主体和油烟摄像头组成。机器和设备采用即时在线和自动报告的方法。采集器根据操作摄像头收集油烟原始记录，包含摄像头收集的原始记录，并进行综合计算，最终获得油烟浓度值。

油烟在线监测设备是由三个部分组成：采集器行为主体、显示器和油烟摄像头。同时，可以检查油烟管道中的油烟浓度值、颗粒物和非甲烷总烃三个主要参数，并立即提交数据进行风机和油烟净化器的监管。

除固定不动监测设备外， 油烟监测设备也是赢得油烟污染的主力军。 油烟探测器（方便快捷）配备高精度传感器和长寿命抽样泵，并配备抽样枪管可转盘产品结构设计。适用于工作人员检查不同方向的排烟管，可实时检查油烟各成分的浓度值，同时检查排烟管内的温度、压力、湿度等数据信息。

江苏乐尔环境科技股份有限公司打造出集研发、生产、制造、运维为一体的新型环保产业链模式，业务囊括固废处置、环保在线监测设备制造及系统开发、智能环保装备研发制造、环境污染治理四大领域，并提供综合性环保产业运营服务。